Svečiai jau renkasi, grilis dar tik kaista, o jūs vis dar svarstote, ką dėti ant grotelių pirmiausia? Tokia situacija pažįstama ne vienam. Norisi paruošti kuo daugiau, tačiau viso vasaros vakaro praleisti vien prie kepsninės taip pat nesinori.
Tokiais atvejais gali išgelbėti grilio užkandžių lenta. Ant jos telpa kelių rūšių mėsa, keptos daržovės, sūriai, vaisiai, padažai ir duona. Kiekvienas pasiima tai, kas patinka, o šeimininkui nereikia ruošti skirtingų patiekalų ir juos patiekti kiekvienam atskirai.
Pradėkite nuo kelių lengvai dalijamų mėsos užkandžių
Didesnei kompanijai nebūtina kepti po didelį kepsnį kiekvienam. Kur kas patogiau rinktis mėsą, kurią galima lengvai paimti rankomis ar pasidalinti.
Tam tinka vištienos sparneliai, dešrelės, kiaulienos sprandinės juostelės ar maži vištienos iešmeliai. Dalį mėsos galima gardinti česnaku ir žolelėmis, o kitą – rūkyta paprika ar aitresniu padažu. Taip ant vienos lentos atsiras daugiau skonių, nors pagrindinių produktų bus vos keli.
Mėsos nereikėtų sugrūsti ant grotelių. Geriau ją kepti keliomis porcijomis, kad gabalėliai gražiai apskrustų, o ne troškintųsi.
Jeigu tarp svečių yra nevalgančių mėsos, šalia iškepkite halumio. Jį supjaustykite storesnėmis riekelėmis ir kepkite po kelias minutes iš abiejų pusių. Kadangi sūris iškepa itin greitai, jį geriausia palikti pabaigai.
Lentą papildykite daržovėmis, duona ir padažais
Vien mėsa apkrauta lenta gali pasirodyti nekaip, todėl verta pridėti spalvų.
Ant grotelių kepti galima paprikas, cukinijas, pievagrybius ar kukurūzas.
Daržoves supjaustykite stambesniais gabalais, kad kepdamos jos neprarastų formos ir liktų sultingos. Per plonos riekelės greitai suminkštėja, gali prilipti prie grotelių ar nukristi į žarijas. Paruoštas daržoves lengvai apšlakstykite aliejumi ir pagardinkite mėgstamomis žolelėmis.
Šalia galite paskrudinti čiabatos ar batono riekelių. Šalia jų padėkite humuso, žolelių sviesto, fetos užtepėlės ar jogurtinio padažo. Gaivumo suteiks ir švieži pomidorai, agurkai, alyvuogės ar marinuotos daržovės.
Jeigu kompanija didesnė, patogiau paruošti ne vieną didelę, o dvi mažesnes lentas ar padėklus. Vienoje gali būti mėsa ir karšti užkandžiai, kitoje – daržovės, duona bei padažai.
Pabaigai – keli saldūs kąsneliai
Kai mėsa jau iškepusi, likusią kaitrą galima panaudoti vaisiams. Persikai, nektarinai ar ananasai ant grotelių tampa saldesni ir įgauna lengvą dūmo skonį. Vaisiams pakanka kelių minučių. Juos galima patiekti šalia halumio, kumpio ar minkšto sūrio. Saldus ir sūrus skonis gražiai papildo vienas kitą, o lenta tampa dar įvairesnė.
Jeigu norite, kad vakaras nepavirstų skubėjimu, didžiąją dalį darbų pasiruoškite iš anksto. Mėsą pamarinuokite, daržoves supjaustykite, padažus sumaišykite, o duoną supjaustykite dar prieš atvykstant svečiams.
Pirmiausia kepkite ilgiau paruošiamą mėsą. Vėliau dėkite daržoves, o halumį, duoną ir vaisius palikite pabaigai. Taip maistas ant lentos atsiras palaipsniui, o jums liks daugiau laiko būti ne tik prie grilio, bet ir su kompanija.
