Moliūgo skonis siunčia rimtą signalą: pastebėję šį požymį jo jokiu būdu nevalgykite
Moliūgas ne veltui vadinamas rudens daržo karaliumi. Visuomenės sveikatos specialistai vertina jo maistines savybes ir naudą sveikatai, o virtuvėje ši daržovė mėgstama dėl švelnaus skonio bei plataus panaudojimo – iš jos ruošiamos sriubos, troškiniai, sveiki užkandžiai ir desertai.
Moliūgų augintoja Rugilė jau ketvirtą rudenį kviečia biržiečius ir pro šalį važiuojančius žmones apsilankyti jos įrengtame moliūgų savitarnos kiemelyje.
Moliūgą panaudoja daugybei skirtingų patiekalų
Savitarnos kiemelis klientams atviras nuolat. Visos kainos jame aiškiai nurodytos, todėl išsirinkus norimą moliūgą pinigus galima palikti dėžutėje arba pervesti į pateiktą sąskaitą.
Biržuose tokią prekybos vietą įkūrusi augintoja pasakojo, kad moliūgas yra viena mėgstamiausių jos rudens gėrybių. Rugilė Romankevičiūtė jį kepa, deda į troškinius ir kugelį, verda tradicinę sriubą bei naudoja įvairiems kitiems patiekalams.
Panevėžietis Vaclovas Laučius taip pat žino ne vieną šios daržovės paruošimo būdą. Pasak jo, žalias moliūgas gali pasirodyti neskanus, tačiau tinkamai paruoštas tampa itin gardus.
Gamindamas kreminę sriubą vyras moliūgą supjausto riekelėmis ir sudeda prie specialiame prietaise jau pakepintų svogūnų bei morkų. V. Laučiaus teigimu, toks patiekalas yra ir sotus, ir naudingas, ypač vyrams, nes turi prostatos sveikatai svarbių medžiagų.
Sriubai sunaudojęs tik dalį moliūgo, likutį panevėžietis paruošia kitu būdu. Į stiklainį jis sudeda kubeliais pjaustytą moliūgą ir šiek tiek česnako. Marinatui naudoja obuolių actą, druską, truputį medaus, pipirų, krapų ir šlakelį alyvuogių aliejaus. Taip paruošta daržovė, anot Vaclovo, tinka kaip užkandis arba garnyras.
Kartumas įspėja apie galimą apsinuodijimą
Visuomenės sveikatos specialistė V. Laučių pateikė kaip gerą pavyzdį, kaip moliūgus dažniau įtraukti į kasdienį valgiaraštį. Tai daryti verta ne vien dėl skonio ir mitybos įvairovės.
Visuomenės sveikatos specialistė Deimantė Garšvinskė pabrėžė, kad moliūguose gausu antioksidantų ir skaidulinių medžiagų, todėl jie naudingi virškinimo sistemai. Šiose daržovėse taip pat yra vitaminų A, C ir E.
Vertingos yra ir moliūgų sėklos – jose gausu magnio bei cinko. Moliūgas nėra kaloringas, todėl tinka žmonėms, stebintiems kūno svorį. Be to, ši daržovė gali ilgai išsilaikyti.
Vis dėlto prieš pradedant gaminti moliūgą būtina paragauti. Jei jaučiamas kartumas, tokio produkto valgyti negalima. D. Garšvinskės teigimu, jame gali susidaryti natūralių toksinų – cheminių junginių, galinčių pakenkti žmogaus organizmui. Kartus moliūgas gali sukelti apsinuodijimą, viduriavimą ir žarnyno skausmus.
Nors parduotuvėse ir ūkiuose galima rasti daugybę skirtingų moliūgų rūšių, specialistės teigimu, jų maistinė vertė yra labai panaši.
