Noriu pasidalinti su jumis puikiu saldumyno, kuris taps puikiu pakaitalu pirktiniams saldainiams, receptu. Šis desertas gaminamas iš paprasto moliūgo, ir jūs gaunate skanias, ryškias nuostabaus skonio cukatas.
Produktai:
– 1 kg moliūgo
– 1-1,5 citrinos ar apelsino
– 300-400 g cukraus
– pora gvazdikėlių
– ketvirtis arbatinio šaukštelio cinamono
– ketvirtis arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
– 150-200 ml vandens, jei prireiks
Paruošimas:
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite moliūgą gabaliukais, ne per mažais, nes džiūdami jie labai
sumažės. Dėkite į dubenėlį.
Citrusus supjaustykite pusžiedžiais ir dėkite prie moliūgo. Suberkite cukrų, berkite žiupsnelį druskos, permaišykite ir uždenkite dangčiu. Palikite mažiausiai 4-5 val, moliūgas turi išskirti sultis. O geriau palikti per naktį.
Per naktį mano moliūgas išskyrė štai tiek sulčių:
O jeigu sulčių mažai, reikia įpilti vandens. Viską dėkite į puodą ir dėkite visus likusius ingredientus.
Pastatykite puodą ant ugnies ir užvirus padarykite minimalią ugnį. Pavirkite 4-5 minutes ir nuimkite nuo
viryklės. Uždenkite dangčiu ir tegu masė aušta.
Paskui vėl dėkite ant ugnies ir vėl virinkite 5 min po užvirimo. Po to, kai moliūgų masė atauš, vėl pakartokite procedūrą. Taip reikia daryti 3 ar 4 kartus, kad moliūgo gabaliukai liktų vientisi, neirtų ir pasidarytų skaidrūs.
Po to perdėkite moliūgą į skardą ir pašaukite į orkaitę džiūti. Nustatykite nuo 60 iki 80 laipsnių temperatūrą, tik palikite orkaitės dureles truputį pravertas.
