Uogų sausainiai yra desertas, turintis savo istoriją ir daugybę virimo galimybių.
Uogų sausainių istorija prasideda tuo, kad šis desertas tapo populiarus Europoje viduramžiais. Tuo metu uogos buvo prieinamos tik sezono metu, todėl jie bandė juos išsaugoti įvairiais būdais: džiovinti, virti uogiene arba naudoti desertams gaminti.
Vienas iš šių desertų buvo uogų sausainiai. Jis greitai įgijo populiarumą dėl savo skonio ir aromato. Laikui bėgant uogų sausainių receptas pasikeitė. Į jį buvo pradėta dėti įvairių ingredientų, tokių kaip riešutai, šokoladas, vanilė.
Šiandien uogų sausainiai išlieka populiarus desertas daugelyje pasaulio šalių.
Tešlos ingredientai:
- kiaušinis – 1 vnt .;
- cukrus – 50 g;
- augalinis aliejus – 70 ml;
- miltai – 170 g;
- kepimo milteliai – 1 šaukštelis;
- vanilinas – 1 g;
- druska – žiupsnelis.
Įdaro ingredientai:
- uogos – 150 g;
- cukrus – 100 g;
- krakmolas – 1 valgomasis šaukštas;
- graikiniai riešutai – 50 g.
Uogų sausainių gamyba:
Įmuškite kiaušinį į dubenį, supilkite cukrų, druską ir vanilę, gerai išmaišykite, kol ištirps smėlio grūdeliai. Į mišinį supilkite augalinį aliejų, miltus išsijokite kepimo milteliais.
Minkykite elastingą ir nelipnią tešlą, palikite ją po celofanu šaldytuve 30 minučių. Šiuo metu įdarui sumaišykite uogas su cukrumi ir krakmolu puode.
Kepkite mišinį, kol uogos sutirštės 10 minučių. Graikinius riešutus susmulkinkite iki trupinių ir sumaišykite su uogų mase.
Perkelkite įdarą į konditerinį maišelį.
Tešlos sluoksnį iškočiokite į stačiakampį ir padalinkite į 3 juosteles. Nusausinkite įdarą išilgai kiekvienos juostelės viduryje.
Užsandarinkite įdarą tešlos viduje, suimkite priešingus išilginius kraštus.
Gautus ilgus ritinius padalinkite į trumpesnes dalis.
Kepkite sausainius orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje 15-20 minučių.
Po virimo sausainiai turi būti pabarstyti milteliniu cukrumi. Taip gausite paprastą uogų sausainį.
