Grietinėlės sriubos kilo iš Prancūzijos, kur jų istorija prasidėjo kelis šimtmečius. Iš pradžių grietinėlės sriubos buvo prieinamos tik bajorams ir buvo pagamintos iš brangių ir retų ingredientų. Laikui bėgant grietinėlės sriubos tapo populiarios kitose Europos šalyse, o vėliau ir visame pasaulyje.
Grietinėlės sriubos ruošiamos mėsos arba daržovių sultinio pagrindu, pridedant grietinėlės ar pieno. Sriubos ingredientai virinami, kol suminkštės, tada sutrinama ir įpilama grietinėlės ar pieno. Sriuba virinama dar kurį laiką, kad visi komponentai būtų sujungti, o skonis būtų atskleistas.
Yra daug grietinėlės sriubų receptų, kurie skiriasi ingredientais ir virimo būdais. Tačiau jie visi turi subtilų kreminės konsistencijos ir malonų skonį.
Ingredientų:
- bulvės – 4 vnt .;
- svogūnas – 2 vnt .;
- česnakas – skiltelė;
- ryžiai – šaukštai.;
- krapai — krūva;
- malta mėsa – 150 g;
- kapotų krūtinėlių su svogūnais ir česnakais – 2 šaukštai;
- druska – 1/2 šaukštelio;
- duona – 100 g;
- alyvuogių aliejus;
- Provanso žolelės – žiupsnelis;
- grietinėlė 18% – 100 g.
Grietinėlės sriubos paruošimas:
Nuluptas bulves supjaustykite mažais kubeliais, taip pat susmulkinkite svogūną, supjaustykite česnako skiltelę. Įdėkite daržoves į verdantį vandenį puode, įpilkite ryžių.
Daržoves su ryžiais užvirkite ir virkite 10 minučių. Smulkiai supjaustykite krapus. Krūtinėlės ir svogūno mišinį paskleiskite maltoje mėsoje, pasūdykite ir išmaišykite.
Į maltą mėsą supilkite smulkintus krapus, suformuokite mažus rutuliukus. Panardinamuoju maišytuvu supjaustykite bulves ir svogūnus puode.
Į sriubą suberkite mėsos rutuliukus, virkite, kol suminkštės. Duoną supjaustykite mažais kubeliais, padėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
Duoną užpilkite alyvuogių aliejumi, pabarstykite Provanso žolelėmis ir džiovinkite orkaitėje 5–7 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Į sriubą supilkite grietinėlę, virkite iki virimo.
Patiekdami sriubą porcijomis, nepamirškite sudėti skrebučių. Be to, sriuba bus skanesnė, jei į ją pridėsite virtų putpelių kiaušinių, kai būsite pasiruošę.
